Эксперт Лебединская: лидером по экономии является квашеная капуста
Экономика домашних заготовок (“закатывания банок”) в 2026 году претерпела изменения. Как рассказала агентству “Прайм” доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская, из-за роста цен на сахар, крышки и энергоносители, а также переоценки стоимости личного времени, подход сместился от “заготавливать все подряд” к выборочной и осознанной экономии.
Абсолютным лидером по экономии остается квашеная капуста. Приготовление трехлитровой банки дома обойдется примерно в 100 рублей, тогда как магазинный аналог стоит около 990 рублей. Экономия очевидна и достигает 89%. К тому же капуста не требует варки, что дополнительно снижает расходы на электроэнергию или газ.
“Выгодно солить огурцы. Домашняя банка объемом 3 литра будет стоить около 250 рублей, из которых 200 рублей — это сами огурцы, а остальное — соль, укроп, чеснок и хрен”, – говорит Лебединская.
В розничной сети за такую же банку просят уже больше 1000 рублей. Экономия составляет 76%, то есть почти 800 рублей с каждой банки. Однако с помидорами ситуация скромнее: себестоимость домашней заготовки — 406 рублей против 712 рублей в магазине, выгода здесь всего 43%.
При этом классическое варенье остается вне конкуренции: литр домашнего сливового или смородинового лакомства обходится примерно в 100 рублей, тогда как магазинное (с желирующими добавками) стоит около 600 рублей.
Но есть и продукты, которые эксперт советует не готовить самостоятельно. Компоты теряют витамины при варке, а замороженные ягоды зимой обходятся дешевле и полезнее. То же касается сложных салатов, домашнего кетчупа и майонеза.
Особого внимания заслуживает кабачковая икра. По самому простому рецепту (три килограмма кабачков, два килограмма помидоров, по килограмму моркови и лука) себестоимость литровой банки составляет около 60 рублей, в магазине качественная икра стоит 80–130 рублей. Однако экономия на десяти банках составит всего 200–700 рублей, что, по словам Лебединской, “не окупает полдня, проведенного у плиты“.
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова на фоне шатдауна в Соединённых Штатах задалась вопросом о сумме, потраченной американской стороной на поддержку Зеленского....
В посёлке Томаровка Яковлевского округа в результате детонации беспилотника ВСУ пострадал двухлетний ребёнок. У мальчика диагностированы травма глаза...
Владимир Зеленский обновил состав делегации Украины на переговорах с Евросоюзом по членству страны в ЕС. «Зеленский обновил состав делегации от Украины на переговорах с Евросоюзом...
Комик Александр Незлобин рискует потерять популярность и столкнуться со снижением гонораров из-за длительного отсутствия в российском медийном поле....
Вечером 6 февраля средства противовоздушной обороны России перехватили и уничтожили несколько беспилотников над приграничными регионами. По информации Минобороны...
В Иране приведен в исполнение смертный приговор в отношении гражданина, обвиненного в участии в зимних беспорядках, сообщает национальная гостелерадиокомпания страны. «Сегодня утром после...
